Damon Campbell

Chef exécutif, Shangri-La Hotel/Bosk Restaurant

Damon Campbell, Chef exécutif de Shangri-La Hotel, à Toronto, est connu pour ses recettes de cuisine basées sur des ingrédients, qui mettent en valeur les produits locaux avec une touche globale innovatrice. Né à Vancouver (Canada), Campbell a commencé sa carrière dans cette ville il y a 18 ans. Sa carrière lui a permis de voyager à travers le monde, travaillant dans quatre pays tout en perfectionnant ses compétences et en élargissant sa diversité culinaire.  Pendant ce temps, il a travaillé dans les cuisines de classe internationale telles que le French Laundry, Diva at The Met et Lafite. Il a également effectué des passages aux établissements suivants : Alain Ducasse, wd-50 et le restaurant McCrady. En plus de ses voyages, Campbell a été sélectionné pour occuper le prestigieux poste de capitaine de l’Équipe culinaire du Canada aux Olympiades culinaires et il a participé dans les concours en Suisse et au Luxembourg en décrochant quatre médailles d’or. Chef Campbell dirige actuellement une équipe culinaire talentueuse au Shangri-La, à Toronto et le prestigieux restaurant Bosk de l’hôtel.