JC Poirier

Chef propriétaire, Ask for Luigi/Pourhouse/Pizza Farina

JC Poirier a commencé sa carrière au Toque! , toujours voté l’un des meilleurs restaurants à Montréal et au Canada année après année. En 2004, après avoir passé deux années sous le chef Normand Laprise, JC a décidé de se déplacer vers l’ouest pour travailler avec Rob Feenie et Marc-André Choquette au Lumiere. En 2006, JC a vu son rêve devenir une réalité quand il a ouvert Chow sur South Granville. Chow a eu l’honneur de remporter la médaille d’argent pour le meilleur nouveau restaurant en 2007 et a été élu l’un des Top 20 meilleurs nouveaux restos au Canada par le magazine En Route. Après un voyage en Amérique latine pour étudier la riche culture et de la gastronomie, JC est retourné à Vancouver. En 2011, JC a été nommé chef exécutif à Pourhouse dans Gastown. Continuant sa poursuite vers l’excellence, il créa un menu basé sur les ingrédients frais, locaux et saisonniers. Plus tard dans la même année, JC devenu un partenaire au Pourhouse, à ouvert Pizzeria Farina, une pizzeria artisanale inspirée du nord de l’Italie. À la fin de 2013, JC et l’équipe à ouvert Ask for Luigi, un restaurant d’inspiration italienne, décontractée et intime, spécialisée dans les pâtes fraîches faites à la main et une liste de vin qui focus sur le vin blanc.