Michael Noble

Chef propriétaire, Notable/The Nash

Michael Noble a passé les trente dernières années à apprendre de, et à créer, certains des meilleurs restaurants au Canada et il attribue son succès en grande partie au soutien de son mentor, le chef Bruno Marti. De ses années de formation dans les cuisines d’hôtel à ses années de gloire où il a ouvert deux restaurants primés – la Diva at the Met de Vancouver et, plus tard, le restaurant Catch de Calgary – le chef Noble a connu une carrière enviable, ce qui l’a conduit à son rêve d’ouvrir son propre restaurant. En tant que chef propriétaire du NOtaBLE à Calgary, Noble est à la fois hôte et mentor, mais on peut toujours le trouver en cuisine à faire ce qu’il aime le plus : servir des saveurs sans complication à ses invités. Noble et son équipe ouvriront son dernier projet de carrière, The Nash, cet automne, dans le district d’Inglewood de Calgary. Noble a eu l’honneur de représenter le Canada quatre fois dans des compétitions culinaires internationales, le plus récemment en 2013 comme capitaine de l’équipe de la Fédération culinaire canadienne (CCFCC) lauréate du Bocuse d’Or à Dubaï.