Chef Michael Christiansen

GAGNANT 2014

Le chef Michael Christiansen travaille actuellement avec son mentor, chef Scott Jaeger, au restaurant The Pear Tree à Burnaby, Colombie-Britannique. Originaire de Winnipeg, au Manitoba, Christiansen a découvert son amour de l’art culinaire pendant qu’il étudiait au secondaire, tout en travaillant à temps partiel dans un restaurant local. Il a poursuivi son rêve plus tard, et s’est inscrit dans le programme culinaire au Red River College de Winnipeg; pendant cette période, il a gagné son poste au restaurant The Pear Tree.

Au restaurant The Pear Tree, il a appris l’importance de prêter attention aux détails raffinés de la cuisson et le respect des matières premières. Son exécution propre et efficace lui a valu une première place lors de la compétition régionale de l’ouest Calgary, de la bourse Hawksworth du jeune chef. Son approche méticuleuse a impressionné les juges pendant la finale de la compétition où le Chef Christiansen a été nommé le gagnant pour 2014, remportant 10 000 $ ainsi qu’un stage dans un restaurant de son choix.

Christiansen espère utiliser sa formation pour se diversifier et démarrer sa propre entreprise, en utilisant les connaissances et les compétences qu’il a apprises et en se concentrant sur la nourriture qui célèbre les influences locales et saisonnières.