Chef Ian MacDougall

Gagnant 2015

Chef Ian MacDougall, 24 ans, travaille présentement au Model Milk à Calgary sous le mentorat du Chef Justin Leboe. Ayant grandi à Calgary, MacDougall a étudié au SAIT (Southern Alberta Institute of Technology) sous la direction de Michael Allemeier et Georg Windisch, avant de se rendre en Angleterre pour poursuivre sa carrière culinaire.

Au cours de ses trois ans en Angleterre, MacDougall a travaillé dans le restaurant étoilé Michelin, L’Autre Pied, avec le Chef Andrew McFadden à concevoir de la cuisine européenne moderne. Il a aussi développé ses connaissances sur les poissons et fruits de mer au restaurant The Chelsea Fishmonger, avant de participer à l’ouverture d’un nouveau restaurant branché à Londres appelé The Five Fields, qui a gagné le Square Meal Best Restaurant en Angleterre en 2013.

En septembre 2014, MacDougall est revenu à Calgary et a commencé à travailler au restaurant primé Model Milk bistro au centre-ville. Il est maintenant chef de partie de la section viande et donne le crédit au mentorat de ses instructeurs du SAIT et au Chef Justin Leboe and Chef Eric Hendry du Model Milk pour l’avoir aidé à se préparer pour la compétition de la Bourse.