Êtes-vous un jeune chef canadien à la recherche d’un défi?

Pouvez-vous créer une recette gagnante concise et cohérente? Si vous êtes un jeune chef canadien, âgé de moins de 28 ans, et vous travaillez à temps plein dans une cuisine professionnelle, vous pouvez vous inscrire à la compétition de la Bourse Hawksworth du Jeune Chef.

Pour poser votre candidature, vous devez créer une recette de plat principal en utilisant seulement les ingrédients fournis dans le garde-manger. La recette doit servir quatre personnes et être complétée dans un délai de deux heures. Voyez l’exemple de candidature [en anglais seulement]

Votre proposition de candidature doit inclure:

  1. Données personnelles
  2. Historique d’emploi et qualifications
  3. Ingrédients
  4. Méthodologie
  5. Chronologie
  6. établissement des coûts de la nourriture
  7. Photo de haute résolution de votre assiette terminée

Les juges Chef David Hawksworth et Chef Chris Stewart choisiront les candidats pour les compétitions régionales selon les critères suivants:

  • Plat bien pensé et créatif
  • Utilisation des ingrédients du garde-manger (qualité, non quantité)
  • Rigueur de l’ensemble de la recette
  • Précision du calcul des coûts, établi selon les prix du marché
  • Méthodologie et chronologie du travail

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